Šašliks ar hmeli-suneli
Šašliks ar hmeli-suneli ir grila ēdiens, kurā cūkgaļas kakla daļa tiek marinēta ar Kaukāza garšvielām. Hmeli-suneli piešķir gaļai aromātisku un nedaudz pikantu garšu. Etiķa un cukura kombinācija marinādē padara gaļu maigāku un sulīgāku. Marināde darbojas 24 stundas, tāpēc šašliks jāsāk gatavot dienu iepriekš. Ēdiens labi der gan pusdienām brīvā dabā, gan vakariņām ģimenes lokā.
Sastāvdaļas
- 1,5 kg cūkgaļas kakla daļas,
- 2 sīpoli,
- 0,5 tējkarotes hmeli-suneli garšvielu maisījuma,
- 0,5 tējkarotes sāls,
- 0,5 tējkarotes cukura,
- 2 ēdamkarotes etiķa (9%),
- 100 ml ūdens
Pagatavošana
-
Cūkgaļas kakla daļu sagriež apmēram divu līdz triju pirkstu platuma kubos un ievieto lielā traukā.
-
Sīpolus sagriež plānās ripiņās un pievieno gaļai.
-
Pievieno hmeli-suneli, sāli, cukuru, etiķi un ūdeni.
-
Visu kārtīgi samaisa, lai garšvielas vienmērīgi pārklātu gaļu.
-
Trauku pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 24 stundām.
-
Pirms cepšanas gaļu izņem no ledusskapja un ļauj 20–30 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā.
-
Gaļas gabalus uzver uz šašlika iesmiņiem, atstājot nelielu atstarpi starp gabaliņiem.
-
Cep uz kvēlojošām oglēm 25–30 minūtes, regulāri pagriežot iesmiņus, līdz gaļa ir vienmērīgi apbrūnināta un pilnībā izcepta.
-
Pasniedz ar vārītiem rīsiem vai svaigiem tomātu un gurķu salātiem.
Sulīgs šašliks ar hmeli-suneli garšvielām no cūkgaļas kakla daļas. 24 stundu marinēšana un grila cepšana uz oglēm. Vienkārša recepte ar skaidriem soļiem, piemērota vasaras piknikiem un ģimenes pasākumiem.
Padomi: 1. Marinēšanas laikā gaļu ik pa laikam apmaisiet, lai garšvielas vienmērīgi iesūktos. 2. Grila ogles vajadzētu būt kvēlojošas bez atklātas liesmas, lai gaļa cepas vienmērīgi. 3. Pirms cepšanas ļaujiet gaļai 20–30 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā. 4. Ja vēlaties intensīvāku garšu, hmeli-suneli daudzumu var palielināt līdz vienai tējkarotei.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
