Riekstiņi
Riekstiņi ir klasiska mājas cepumu recepte, ko cep speciālās metāla formiņās. Gatavā cepuma pamatā ir sviesta mīkla ar vieglu kardamona garšu. Divas pusītes savieno ar vārītu iebiezinātu pienu un pārkaisa ar pūdercukuru. Cepumi ir mēreni saldie un drupeni. Tie labi notur formu vairākas dienas, ja glabā sausā vietā. Piemēroti gan svētku galdam, gan ikdienas tējai.
Sastāvdaļas
- 220 g sviesta,
- 0.5 glāze cukura,
- 3.5 glāzes miltu,
- šķipsna vaniļas cukura,
- šķipsna sāls,
- šķipsna kardamona,
- 1 burciņa (400 g) vārīta iebiezināta piena ar cukuru (pildījumam),
- 2 ēdamkarotes pūdercukura (apkaisīšanai)
Pagatavošana
-
Metāla bļodā liek sviestu un uz lēnas uguns kausē, līdz pilnībā izkūst.
-
Pievieno cukuru, vaniļas cukuru, sāli un kardamonu, maisa, līdz cukurs izšķīst.
-
Noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist.
-
Pakāpeniski pievieno miltus un mīca mīklu, līdz tā vairs nelīp pie rokām.
-
No mīklas atvelk nelielas porcijas un ar pirkstiem izspiež formiņā tā, lai veidojas vienmērīga laiviņa forma.
-
Aizpildītās formiņas novieto uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, cep 15 līdz 20 minūtes, līdz mīkla kļūst viegli zeltaini brūna.
-
Pannu izņem no krāsns un ļauj nedaudz atdzist. Katru formiņu ar tējkaroti viegli uzsit pa galdu, kas pārklāts ar tīru dvieli, lai pusīte atdalītos.
-
Pusītes pilnībā atdzesē.
-
Katras pusītes iekšpusē uzklāj nelielu daudzumu vārīta iebiezināta piena.
-
Savieno divas pusītes kopā un kārto traukā.
-
Kad kārtojums ir pabeigts, pārkaisa riekstiņus ar pūdercukuru.
Mājas riekstiņi no sviesta mīklas ar vārīta iebiezināta piena pildījumu. Recepte ar kardamonu un pūdercukuru. Speciālās formiņās cepti klasiskie cepumi, kas gatavošanā prasa nelielu pacietību, bet rezultāts ir patiesi gards.
Padomi: 1. Formiņas var viegli ieeļļot ar sviestu, lai mīkla nesalīp. 2. Sviestam pirms miltu pievienošanas jāatdziest, lai mīkla nesaplūst cepšanas laikā. 3. Vārītu iebiezinātu pienu var iegādāties gatavu veikalā, tas ietaupa laiku. 4. Pūdercukuru pārkaisa tieši pirms pasniegšanas, lai tas nesūktu mitrumu.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
