Pupiņu un ābolu salāti
Šie salāti apvieno vārītas baltas pupiņas ar saldskābiem āboliem un sakapātiem riekstiem. Ēdiens ir pietiekami sātīgs, lai kalpotu kā vieglas pusdienas vai vakariņu piedeva. Āboli tiek apvārīti cukura sīrupā, kas piešķir tiem maigu saldumu un saglabā to formu. Citronskābe sīrupā novērš ābolu tumšanu un pievieno vieglu skābumu. Salāti der arī kā aukstā uzkoda pie galda.
Sastāvdaļas
- 250 g baltu pupiņu,
- 2 āboli,
- 40 g valriekstu,
- 3 ēdamkarotes cukura,
- 150 ml ūdens,
- 1 šķipsna citronskābes,
- 1 ēdamkarote augu eļļas
Pagatavošana
-
Pupiņas iemērc aukstā ūdenī uz 8 stundām vai visu nakti.
-
Izmērcētās pupiņas nokāš, pārlej ar svaigu ūdeni un vāra uz vidējas uguns 40–50 minūtes, līdz tās ir mīkstas. Nokāš un atstāj atdzist.
-
Nelielā katliņā sajauc cukuru un 150 ml ūdens, uzkarsē uz vidējas uguns, maisot, līdz cukurs izšķīst. Pievieno citronskābi un samaisa.
-
Ābolus nomazgā, nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.
-
Ābolu šķēlītes pievieno sīrupam un vāra uz lēnas uguns 3–5 minūtes, līdz tās kļūst nedaudz mīkstas, bet vēl saglabā formu. Nokāš un atdzesē.
-
Valriekstus smalki sakapā.
-
Bļodā samaisa vārītās pupiņas, apvārītās ābolu šķēlītes, sakapātos riekstus un eļļu. Salāti ir gatavi.
-
Pasniedz atdzesētus.
Vienkārši pupiņu un ābolu salāti ar riekstiem un cukura sīrupu. Gatavošana prasa laiku pupiņu mērcēšanai, taču rezultāts ir sātīga un interesanta aukstā uzkoda ar saldskābu garšu.
Padomi: 1. Pupiņas mērcē vismaz 8 stundas vai visu nakti, lai tās vārītos ātrāk un vienmērīgāk. 2. Ābolus sīrupā vāra tikai dažas minūtes, lai tie saglabātu formu un neizšķīstu. 3. Riekstus var viegli apcept sausā pannā pirms kapoāšanas, tas pastiprina to garšu.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
