Pupiņu salāti ar kartupeļiem un gurķiem
Sātīgi un atsvaidzinoši dārzeņu salāti, kuros apvienojas mīkstas baltās pupiņas, vārīti kartupeļi un kraukšķīgi skābie gurķi. Ābolu etiķis piešķir vieglu skābenumu, kas labi savijas ar burkānu un sīpolu. Salāti ir gatavi pasniegšanai aukstā veidā un noder kā pusdienu vai vakariņu papildinājums. Tie ir piemēroti gan ikdienai, gan svētku galdam.
Sastāvdaļas
- 250 g baltās pupiņas (vārītas),
- 200 g kartupeļi,
- 150 g skābie gurķi,
- 80 g burkāns,
- 80 g sīpols,
- 2 ēdamkarotes ābolu etiķa,
- sāls pēc garšas,
- malti melnie pipari pēc garšas
Pagatavošana
-
Kartupeļus un burkānu rūpīgi nomazgā un izvāra mizā līdz mīkstumam, aptuveni 20 minūtes.
-
Atdzesē vārītos kartupeļus un burkānu, tad nomizo un sagriez maziem kubiņos.
-
Skābos gurķus sagriez kubiņos vai plānās šķēlītēs.
-
Sīpolu nomizo un sagriez smalki.
-
Ja izmanto sausas pupiņas, tās iepriekš izmērcē un izvāra mīkstas. Konservētas pupiņas noskalo un nosusina.
-
Lielā bļodā sajauc kartupeļus, burkānu, pupiņas, gurķus un sīpolu.
-
Pievieno ābolu etiķi, sāli un piparus, tad viegli samaisa.
-
Pirms pasniegšanas atdzesē salātus ledusskapī vismaz 30 minūtes.
Pupiņu salāti ar kartupeļiem un skābiem gurķiem, burkānu un ābolu etiķi. Vienkārša recepte četrām porcijām, gatavojama aukstā veidā kā sātīgs un atsvaidzinošs piedevu salāti.
Padomi:1. Pievieno svaigus dilles vai pētersīļus svaigākai garšai. 2. Nedaudz augu eļļas padarīs salātus mīkstākus. 3. Atdzesē salātus ledusskapī vismaz 30 minūtes pirms pasniegšanas, lai garšas labāk savienotos.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
