Pupiņu biezenis
Pupiņu biezenis ir vienkāršs un barojošs ēdiens, kas labi der kā piedevas ēdiens pie gaļas. Tas ir krēmīgs, maigs un ar nelielu speķa un sīpola piegaršu. Šo ēdienu var pasniegst pusdienu vai vakariņu laikā. Gatavošana prasa laiku, jo pupiņas vispirms jāmērcē, taču rezultāts ir vienkāršs un garšīgs ēdiens. Biezenis kļūst vēl aromātisks, ja to pasniedz ar svaigu krējumu un pētersīļiem.
Sastāvdaļas
- 1 kg sauso balto pupiņu,
- 2 sīpoli,
- 1 l piena,
- 150 g speķa,
- 30 g sviesta,
- 1 tējkarote sāls
Pagatavošana
-
Pupiņas noskalo un iemērc aukstā ūdenī vismaz 8 stundas.
-
Pēc mērcēšanas pupiņas nokāš, pārlej ar svaigu ūdeni un vāra uz vidējas uguns apmēram 45–60 minūtes, līdz tās ir mīkstas.
-
Uzvārītās pupiņas nokāš un sasmalcina ar mikseri vai blendera palīdzību līdz viendabīgai masai.
-
Speķi sagriež mazos kubiņos. Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu, pievieno speķi un cep, līdz tas kļūst zeltaini kraukšķīgs.
-
Pievieno smalki sagrieztus sīpolus un cep kopā ar speķi, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi.
-
Pievieno pupiņu masu katlā pie speķa un sīpoliem, labi izmaisa.
-
Uzsilda pienu līdz karstam un pamazām to ielej biezenim, nepārtraukti maisot, līdz iegūta viendabīga krēmīga konsistence.
-
Pievieno sāli, uzvāra un saputo.
-
Pasniedz ar krējumu un smalki sagrieztiem pētersīļiem.
Pupiņu biezenis ar speķi, sīpoliem un pienu. Vienkārša recepte no sausajām pupiņām, kas der kā piedevu ēdiens pie gaļas ēdieniem. Gatavošanas laiks aptuveni 1 stunda, bez mērcēšanas laika.
Padomi: 1. Pupiņas mērcē ūdenī vismaz 8 stundas vai visu nakti, lai tās ātrāk uzvārītos. 2. Piens jāuzsilda pirms pievienošanas biezenim, lai tas nesarecētu. 3. Biezenī var pievienot ķiploka daiviņu vārīšanas laikā papildu garšai. 4. Speķi var aizstāt ar kūpinātu speķi, lai iegūtu intensīvāku aromātu.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
