Pasta bolognese — lēni sautēta maltās gaļas mērce
Lēni sautēta maltās gaļas mērce ar sīpoliem, burkānu un seleriju, kas pasniegta ar tagliatelle vai spagetiem. Ilgā sautēšana padara mērci biezu un piesātinātu. Šis ēdiens labi der siltām vakariņām vai sātīgām pusdienām. Vīns un tomātu pasta piešķir mērcei dziļāku garšu. Gatavošana prasa laiku, bet pati pagatavošana ir vienkārša. Rezultātā iegūsi mājīgu un sātīgu maltīti visai ģimenei.
Sastāvdaļas
- 500 g jaukta maltā gaļa (liellops un cūka),
- 1 sīpols,
- 1 burkāns,
- 1 selerijas kāts,
- 3 ķiploka daiviņas,
- 400 g konservēti sasmalcināti tomāti,
- 30 g tomātu pasta,
- 100 ml sausā sarkanvīna,
- 150 ml liellopa buljona,
- 30 ml olīveļļas,
- 2 lauru lapas,
- 2 zariņi svaiga timiāna,
- sāls pēc garšas,
- malti melnie pipari pēc garšas,
- 320 g tagliatelle vai spagetu,
- 5g cieta siera
Pagatavošana
-
Sasmalcini sīpolu, burkānu, seleriju un ķiplokus pavisam smalki.
-
Lielā katlā vai dziļā pannā uzkarsē olīveļļu un apcep dārzeņus uz vidējas uguns apmēram 6 līdz 8 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.
-
Pievieno malto gaļu un cep, ar lāpstiņu sadalot kunkuļus, līdz gaļa zaudē rozā krāsu.
-
Iemaisi tomātu pastu un cep vēl 1 līdz 2 minūtes.
-
Ielej sarkanvīnu un ļauj tam gandrīz pilnībā iztvaikot.
-
Pievieno konservētos tomātus, buljonu, lauru lapas un timiānu. Pagaršo ar sāli un pipariem.
-
Samazini uguni un sautē mērci ar pavērtu vāku 60 līdz 75 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Ja mērce kļūst pārāk bieza, pielej nedaudz ūdens.
-
Lielā katlā uzvāri sālītu ūdeni un izvāri tagliatelle vai spageti pēc iepakojuma norādēm.
-
Izņem lauru lapas un timiāna zariņus no mērces.
-
Sajauc izvārīto pastu ar mērci vai pasniedz mērci uz pastas virsus. Viršu uzrīvē nedaudz cietā siera
Lēni sautēta bolognese mērce ar maltu gaļu, dārzeņiem un sarkanvīnu, pasniegta ar tagliatelle. Sātīgs ēdiens vakariņām vai pusdienām, kas prasa nedaudz laika, bet ir vienkāršs pagatavošanā.
Padomi: 1. Jo ilgāk mērci sautē uz lēnas uguns, jo dziļāka kļūst garša. 2. Pievieno saberztu Parmezāna sieru pasniegšanas brīdī, lai garša būtu pilnīgāka. 3. Ja nevēlies lietot vīnu, aizstāj to ar tādu pašu daudzumu buljona. 4. Mērce garšo vēl labāk nākamajā dienā, tāpēc to var pagatavot iepriekš.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
