Ceptas reņģes marinādē ar sīpolu
Ceptas reņģes marinādē ir vienkāršs un sātīgs ēdiens, kurā zivis vispirms apcep miltos apvārtītas līdz zeltainas garozas veidošanai, pēc tam pārlej ar karstu sīpolu marinādi. Marināde piešķir zivīm vieglu skābumu un sīpolu aromātu. Ēdiens ir piemērots gan pusdienām, gan vakariņām. Jo ilgāk zivis atrodas marinādē, jo bagātāka kļūst to garša. Labi sader ar rupjmaizi vai vārītiem kartupeļiem.
Sastāvdaļas
- 1,5 kg reņģu,
- 100 g kviešu miltu vai kukurūzas miltu,
- eļļa cepšanai,
- 750 ml ūdens (marinādei),
- 150 ml rīsu etiķa (marinādei),
- 4 sīpoli (marinādei),
- 2 ēdamkarotes cukura (marinādei),
- 1 ēdamkarote sāls (marinādei),
- 7 melnie piparu graudi (marinādei),
- 2 smaržīgo piparu graudi (marinādei),
- 1 lauru lapa (marinādei)
Pagatavošana
-
Reņģes nomazgā, noņem galvas un iztīra iekšas.
-
Reņģes apviļā miltos, lai tās vienmērīgi apklātas.
-
Uzkarsē pannu ar eļļu un cep reņģes no abām pusēm līdz viegli zeltainas krāsas veidošanai, aptuveni 3 līdz 4 minūtes katrā pusē.
-
Nomizo sīpolus un sagriež tos pusripās.
-
Katlā sajauc ūdeni, rīsu etiķi, sagrieztos sīpolus, cukuru, sāli, melno piparu graudus, smaržīgos piparus un lauru lapu.
-
Uzvāra marinādi uz vidējas uguns, maisot, līdz cukurs un sāls izšķīst.
-
Ceptās reņģes kārto dziļā traukā.
-
Karsto marinādi uzlej pāri reņģēm, lai zivis būtu pilnībā pārklātas.
-
Atstāj atdzist istabas temperatūrā, tad liek ledusskapī uz vismaz 2 stundām vai uz nakti pirms pasniegšanas.
Ceptas reņģes ar sīpolu marinādi ir vienkāršs un ekonomisks zivju ēdiens. Zivis apcep līdz kraukšķīgai garozai, tad pārlej ar karstu etiķa un sīpolu marinādi. Gatavs pēc dažām stundām marinēšanās.
Padomi: 1. Kukurūzas milti apceptajām reņģēm piešķir kraukšķīgāku garozu nekā kviešu milti. 2. Marinādi var pagatavot stundu iepriekš un atdzesēt, taču karstu pārlietā tā ātrāk iesūcas zivīs. 3. Jo ilgāk zivis marinējas ledusskapī, jo izteiktāka kļūst garša, bet bez pārspīlējuma. 4. Var pasniegt kopā ar vārītiem kartupeļiem vai rupjmaizi.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
