Belaši
Belaši ir pannā cepti pīrādziņi ar sulīgu gaļas pildījumu un mīkstu rauga mīklu. Gatavošana prasa laiku, jo mīklai vajag uzrūgt, taču rezultāts ir sātīgs un silts ēdiens. Gaļas pildījums ar sīpolu un garšvielām piešķir pīrādziņiem bagātīgu garšu. Belaši labi der pusdienās vai vakariņās. Tos parasti pasniedz siltus, uzreiz pēc cepšanas.
Sastāvdaļas
- 500 g miltu,
- 1 ēdamkarote cukura,
- 2 tējkarotes sāls,
- 50 g sviesta vai margarīna,
- 1 ēdamkarote augu eļļas,
- 320 ml silta piena,
- 2 tējkarotes sausā rauga,
- 300 g maltas gaļas (pildījumam),
- 1 vidējs sīpols (pildījumam),
- 50 ml auksta ūdens (pildījumam),
- sāls pēc garšas (pildījumam),
- malti melnie pipari pēc garšas (pildījumam),
- augu eļļa cepšanai
Pagatavošana
-
Bļodā sajauc miltus, cukuru, sāli un sausā raugu.
-
Pievieno sviestu vai margarīnu, ēdamkaroti eļļas un siltu pienu. Mīca mīklu 8 līdz 10 minūtes, līdz tā kļūst viendabīga un elastīga.
-
Pārklāj mīklu ar tīru dvieli un liek siltā vietā apmēram uz 1,5 stundām, līdz tā divkāršojas apjomā.
-
Sīpolu smalki sagriež. Sajauc malto gaļu ar sīpolu, aukstu ūdeni, sāli un pipariem. Labi samaisa.
-
Kad mīkla uzrūgusi, ar rokām veido nelielas bumbiņas. Katru bumbiņu izrullē vai izplata ar rokām apmēram deserta šķīvīša lielumā.
-
Uz katra mīklas aplīša vidū liek gaļas pildījumu. Malas savelk kopā un veido krokas, atstājot nelielam caurumu vidusdaļā.
-
Pannā uzkarsē eļļu vidējā karstumā. Ieliec belašus ar caurumu uz leju un cep 4 līdz 5 minūtes, līdz apakša kļūst zeltaini brūna.
-
Apgriež belašus otrādi un cep vēl 4 līdz 5 minūtes, līdz arī otra puse ir zeltaini brūna un gaļa iekšā ir pilnībā izcepta.
-
Izņem belašus no pannas un liec uz papīra dvieļa, lai notecina lieko eļļu. Pasniedz siltus.
Belaši ar rauga mīklu un maltas gaļas pildījumu, kas cepti pannā eļļā. Mīkla ir mīksta, pildījums sulīgs. Labi der sātīgām pusdienām vai vakariņām. Pagatavošana aizņem apmēram divas stundas, lielāko daļu no tā aizņem mīklas rūgšana.
Padomi: 1. Gaļas pildījumam pievieno 50 ml auksta ūdens, tad pildījums cepšanas laikā paliek sulīgāks. 2. Cepot pirmo pusi ar caurumu uz leju, eļļai jābūt vidēji karstai, lai mīkla neapdeg. 3. Pēc cepšanas liec belašus uz papīra dvieļa, lai notecina lieko eļļu. 4. Pasniedz ar skābo krējumu vai svaigiem dārzeņiem.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
