Mīklas
Klasiska maizes mīkla
Klasiska maizes mīkla no kviešu miltiem, rauga un ūdens. Vienkārša recepte mājās ceptam klaipam ar kraukšķīgu garozu un mīkstu vidu. Piemērota brokastīm un kā piedeva zupai. Padomi:1. Ūdenim jābūt remdenam, ap 35 grādiem, lai raugs labāk strādā. 2. Garozu var padarīt kraukšķīgāku, ja cepeškrāsns apakšā ieliek trauku ar karstu ūdeni tvaika veidošanai. 3. Mīklu var papildināt ar sēklām, piemēram, saulespuķu vai sezama sēklām. 4. Pirms cepšanas klaipa virsmu var iegriezt ar asu nazi, lai maize cepoties vienmērīgi paceltos.
Vidēji