Mērces

Sarkanā vīna mērce pie liellopa gaļas

Sarkanā vīna mērce pie liellopa gaļas no sausā vīna, buljona un auksta sviesta. Bagātīga un samtaina mērce ceptai gaļai, gatava aptuveni pusstundā četrām porcijām. Padomi:1. Sviestu pievieno mazos kubiņos un maisa nelielā uguns spēkā, lai mērce kļūtu spīdīga un viendabīga. 2. Ja vēlies dziļāku garšu, izmanto vīnu, ko labprāt dzertu arī glāzē. 3. Mērce labi sader ar ceptu vai grilētu liellopa gaļu un kartupeļu biezeni.

Karameles mērce desertiem

Karameles mērce no cukura, sviesta un krējuma. Vienkārša recepte ar zeltainu krāsu un samtainu tekstūru, kas der pie saldējuma, pankūkām un kūkām. Padomi:1. Pievieno krējumu istabas temperatūrā, lai mērce nesarecētu. 2. Jūras sāls šķipsna izceļ saldo garšu un veido sāļi saldu kombināciju. 3. Mērci uzglabā ledusskapī līdz piecām dienām un pirms pasniegšanas uzsildi. 4. Vaniļas ekstrakta piliens piešķir dziļāku aromātu.