Speķa pīrādziņi ar karamelizētu sīpolu
Mīksti rauga mīklas pīrādziņi ar sulīgu speķa un karamelizēta sīpola pildījumu. Sīpols ar brūno cukuru un nedaudz etiķa iegūst saldenu un viegli skābenu garšu, kas labi sader ar sāļo speķi. Šie pīrādziņi der gan kā uzkoda, gan kā papildinājums siltai zupai. Tos var pasniegt gan siltus, gan atdzisušus. Piemēroti pusdienām vai vakara cienastam ciemiņu uzņemšanai.
Sastāvdaļas
- 500 g miltu,
- 8 g sausā rauga,
- 250 ml piena,
- 60 g sviesta,
- 250 g speķa,
- 400 g sīpolu,
- 1 ēdamkarote brūnā cukura,
- 1 ēdamkarote baltvīna etiķa
Pagatavošana
-
Pienu uzsilda līdz remdenam un izšķīdina tajā raugu.
-
Miltus sajauc ar izkausētu sviestu un rauga pienu, izmīca gludu mīklu.
-
Mīklu pārklāj un atstāj siltā vietā uz 1 stundu, līdz tā dubultojas.
-
Speķi sagriež maziem gabaliņiem un apcep pannā, līdz tas kļūst zeltains.
-
Sīpolus sagriež smalki un pievieno speķim, cep uz lēnas uguns.
-
Pievieno brūno cukuru un etiķi, cep, līdz sīpoli karamelizējas un kļūst mīksti.
-
Pildījumu atdzesē.
-
Mīklu izrullē un sagriež apļos vai kvadrātos.
-
Katra gabaliņa vidū liek pildījumu un cieši aizspiež malas.
-
Pīrādziņus liek uz cepešpapīra un atstāj uz 15 minūtēm.
-
Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos apmēram 20 minūtes, līdz tie ir zeltaini.
Speķa pīrādziņi ar karamelizētu sīpolu no mīkstas rauga mīklas. Sulīgs speķa un saldena sīpola pildījums. Vienkārša recepte mājas cepšanai uz 4 porcijām.
Padomi:1. Karamelizē sīpolu uz lēnas uguns, lai tas kļūst saldens un nepiedeg. 2. Pirms cepšanas pārklāj pīrādziņus ar sakultu olu, lai garoza būtu spīdīga. 3. Pīrādziņi labi sader ar gaļas buljonu vai skābo krējumu.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
