Pupiņu zupa ar miežu grūbām
Pupiņu zupa ir vienkāršs un barojošs ēdiens, kas lieliski der pusdienās. Tajā apvienots liellopa buljons, miežu grūbas un pupiņas, kas piešķir zupai biezumu un sātīgumu. Dārzeņi — burkāni, puravi, pētersīļi un kartupeļi — papildina garšu un padara zupu pilnvērtīgāku. Zupa ir viegli pagatavojama un piemērota ikdienai.
Sastāvdaļas
- 400 ml liellopa kaulu buljona,
- 75 g balto vai brūno pupiņu (iepriekš mērcētu),
- 8 g miežu grūbu,
- 25 g burkānu,
- 10 g puravu,
- 5 g pētersīļu saknes,
- 50 g sīpolu,
- 75 g kartupeļu,
- sāls pēc garšas,
- svaigi pētersīļu zaļumi pasniegšanai
Pagatavošana
-
Pupiņas noskalo un mērcē aukstā ūdenī vismaz 8 stundas, pēc tam notecina.
-
Burkānus, puravus, sīpolus un pētersīļu sakni nomazgā un sagriež salmiņos vai rupji.
-
Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
-
Liellopa buljonu uzkarsē katliņā līdz vārīšanās temperatūrai.
-
Buljonā pievieno mērcētās pupiņas un miežu grūbas, vāra uz vidējas uguns 30 minūtes.
-
Pievieno burkānus, puravus, sīpolus un pētersīļu sakni, vāra vēl 15 minūtes.
-
Pievieno kartupeļu kubiņus un sāli, vāra vēl 10–15 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.
-
Pasniedz, pārkaišot ar svaigiem pētersīļu zaļumiem.
Pupiņu zupa ar miežu grūbām un liellopa buljonu — vienkārša, sātīga pusdienu zupa ar burkāniem, puraviem, kartupeļiem un pētersīļiem. Gatavo no dabīgām sastāvdaļām.
Padomi: 1. Pupiņas mērcē ūdenī vismaz 8 stundas vai visu nakti, lai tās ātrāk izvārās. 2. Buljonu var aizstāt ar ūdeni un buljona kubiņu, ja nav mājas buljona. 3. Zupa ir garšīgāka, ja to pasniedz ar svaigu rudzu maizi.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
