Grūbu zupa
Grūbu zupa ir vienkārša un sātīga pirmā ēdiena izvēle pusdienām. Tā gatavota uz cūkgaļas buljona pamata ar miežu grūbām, dārzeņiem un tomātu biezeni. Gatavošanas beigās pievieno skābo krējumu, kas piešķir viegli skābu garšu. Zupa labi sader ar rupjmaizes šķēli. Miežu grūbas padara zupu biezāku un barojošāku. Gatavot to var arī iepriekšējā dienā, jo nākamajā dienā garša kļūst pilnīgāka.
Sastāvdaļas
- 400 ml cūkgaļas buljona,
- 30 g miežu grūbu,
- 15 g burkānu,
- 10 g sīpolu,
- 5 g pētersīļu saknes,
- 10 g tauku (cūkgaļas vai augu tauki),
- 25 g tomātu biezeņa,
- 10 g skābā krējuma,
- sāls pēc garšas,
- melnie pipari pēc garšas,
- 1 lauru lapa,
- svaigi zaļumi pēc garšas
Pagatavošana
-
Grūbas iemērc aukstā ūdenī un atstāj uz 1 stundu, pēc tam nokāš.
-
Burkānus, sīpolus un pētersīļu sakni sagriež mazos gabaliņos un apcep pannā ar taukiem uz vidējas uguns aptuveni 5 minūtes, līdz tie kļūst mīkstāki.
-
Cūkgaļas buljonu ielej katlā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
-
Buljonam pievieno nokāstās grūbas un vāra uz vidējas uguns aptuveni 20 minūtes.
-
Kad grūbas ir gandrīz mīkstas, pievieno apceptos dārzeņus un tomātu biezeni.
-
Pievieno sāli, piparus un lauru lapu, un vāra vēl 10 minūtes, līdz grūbas ir pilnīgi mīkstas.
-
Izslēdz uguni, izņem lauru lapu un pievieno skābo krējumu, labi samaisa.
-
Zupu izlej bļodās un pārkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem.
Grūbu zupa uz cūkgaļas buljona pamata ar miežu grūbām, burkāniem, sīpoliem un tomātu biezeni. Vienkārša un sātīga zupa pusdienām, kas gatavota aptuveni 40 minūtēs.
Padomi: 1. Grūbas iepriekš izmērcē ūdenī vismaz 1 stundu, lai tās ātrāk izvārītos. 2. Lai zupa būtu garšīgāka, garšsaknes apkaisa ar nelielu daudzumu tauku un apcep līdz zeltainai krāsai. 3. Skābo krējumu pievieno tikai pašās beigās, kad uguns jau ir izslēgta, lai tas nesapucētos.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
