Dzelteno zirņu buljons
Dzelteno zirņu buljons ir vienkāršs un barojošs ēdiens, ko gatavo ar žāvētu cūkgaļu. Vārīšanas laikā zirņi un gaļa atdod buljonam bagātīgu garšu. Gatavais buljons ir dzidrs un aromātisks. To pasniedz ar gaļas gabaliņiem un grauzdētām maizītēm. Šis ēdiens der gan pusdienām, gan vakariņām vēsākā laikā.
Sastāvdaļas
- 1 l dzelteno zirņu,
- 5 l ūdens,
- 1,5 kg žāvētas cūkgaļas (galva,
- kakls vai kājas),
- sāls pēc garšas
Pagatavošana
-
Zirņus noskalo un liek katliņā ar aukstu ūdeni.
-
Uzvāra uz vidējas uguns un vāra, līdz zirņi kļūst mīksti — apmēram 1 stundu.
-
Pievieno žāvētu cūkgaļu un turpina vārīt vēl 2,5 līdz 3 stundas uz lēnas uguns.
-
Kad gaļa ir labi izvārījusies, izņem to no katlā un ļauj nedaudz atdzist.
-
Gaļu atdala no kauliem un sagriež nelielos gabaliņos.
-
Buljonu filtrē caur sietiņu bļodā vai dziļā traukā.
-
Gaļas gabaliņus liek bļodās un pārlej ar verdošo buljonu.
-
Pasniedz ar grauzdētām maizītēm.
Dzelteno zirņu buljons ar žāvētu cūkgaļu — vienkārša un barojoša recepte. Gaļu vāra kopā ar zirņiem, pēc tam pasniedz ar grauzdētām maizītēm. Piemērots pusdienām un vakariņām.
Padomi: 1. Zirņus var mērcēt ūdenī pāris stundas pirms vārīšanas, lai tie ātrāk kļūst mīksti. 2. Žāvētu cūkgaļas kaklu vai kājas var aizstāt ar kūpinātu cūkgaļu, lai iegūtu spēcīgāku garšu. 3. Buljonu filtrē caur smalku sietiņu, lai tas būtu dzidrs. 4. Grauzdētas maizītes var pagatavot cepeškrāsnī vai pannā bez eļļas.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
