Cūkgaļas karbonāde krāsnī
Cūkgaļas karbonāde krāsnī ir sātīgs un vienkārši pagatavojams gaļas ēdiens ikdienas pusdienām vai svētku galdam. Gaļu ierīvē ar sāli, apcep vai uzreiz cep krāsnī, līdz tā kļūst mīksta un sulīga. No cepšanas sulām un miltiem var pagatavot klasisku mērci ar izteiktu gaļas garšu. Recepte ir īsa un pārskatāma, bet tajā saglabāta būtiskā termiskā apstrāde un pasniegšanas loģika. Šo ēdienu var pasniegt ar ceptiem vai vārītiem kartupeļiem, kā arī ar svaigiem salātiem.
Sastāvdaļas
- 1,2 kg cūkgaļas karbonādes gabals,
- 1 ēdamkarote kviešu miltu,
- 1 tējkarote sāls,
- 150 ml ūdens
Pagatavošana
-
Uzkarsē krāsni līdz 180 °C.
-
Noskalo cūkgaļas karbonādi, nosusini ar papīra dvieli un ierīvē ar sāli.
-
Liec gaļu cepamtraukā vai pannā, pielej apmēram 100 ml ūdens un cep krāsnī 2 stundas, ik pa laikam aplaistot ar cepšanas sulām.
-
Kad gaļa ir mīksta un izcepusies, izņem to no trauka un paturi siltumā 10 minūtes.
-
Mērcei cepšanas traukā esošajām sulām pievieno miltus, samaisi un uzkarsē, tad pakāpeniski pielej atlikušo ūdeni, maisot līdz mērce sabiezē.
-
Ja nepieciešams, mērci izkās, lai tā būtu viendabīga.
-
Sagriez gaļu šķēlēs, kārto uz servējamā trauka un pārlej ar nelielu daudzumu mērces.
-
Pasniedz karstu ar kartupeļiem vai citu izvēlētu piedevu.
Cūkgaļas karbonāde krāsnī ar vienkāršu mērci no cepšanas sulām. Pārskatīta recepte ar precīzākiem soļiem, sastāvdaļām, gatavošanas laiku un aptuvenu kaloriju daudzumu vienai porcijai.
Padomi:1. Pirms cepšanas gaļu var paturēt istabas temperatūrā 20–30 minūtes, lai tā gatavotos vienmērīgāk.2. Cepšanas laikā gaļas aplaistīšana ar pannas sulām palīdz saglabāt sulīgumu.3. Mērcei var pievienot šķipsnu melno piparu, lai garša būtu izteiksmīgāka.4. Blakus labi sader cepti kartupeļi, kartupeļu biezenis vai svaigu kāpostu salāti.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
