Bazilika un priežu riekstu mērce (pesto)
Klasiska pesto mērce no svaiga bazilika, parmezāna, priežu riekstiem un olīveļļas. Iegūsi gaiši zaļu, aromātisku mērci ar bagātīgu garšu un viegli rūgtenu pieskaņu. Tā labi der pie makaroniem, kā uzziešana maizei vai piedeva grilētiem dārzeņiem un gaļai. Pesto var pagatavot ātri un to ērti uzglabāt ledusskapī dažas dienas. Šī ir laba izvēle ātrām pusdienām vai vakariņām, kad gribas pilnvērtīgu garšu bez ilgas gatavošanas.
Sastāvdaļas
- 50 g svaiga bazilika,
- 50 g rīvēta parmezāna,
- 30 g grauzdētu priežu riekstu,
- 2 ķiploka daiviņas,
- 100 ml nerafinētas olīveļļas,
- rupjais jūras sāls pēc garšas
Pagatavošana
-
Bazilika lapas noskalo un nosusini.
-
Priežu riekstus apgrauzdē sausā pannā uz vidējas uguns 2 līdz 3 minūtes, līdz tie kļūst gaiši zeltaini.
-
Blenderī vai virtuves kombainā ieliec baziliku, ķiploku, priežu riekstus un parmezānu.
-
Sasmalcini visu nelielos impulsos, līdz veidojas rupja masa.
-
Pakāpeniski pielej olīveļļu un turpini blenderēt, līdz mērce kļūst gluda.
-
Pievieno sāli pēc garšas un samaisi.
-
Pasniedz uzreiz vai uzglabā ledusskapī aizvērtā traukā.
Mājās gatavota bazilika pesto mērce ar parmezānu, priežu riekstiem un olīveļļu. Ātra recepte 4 porcijām, kas der pie makaroniem, maizes un grilētiem dārzeņiem.
Padomi:1. Priežu riekstus viegli apgrauzdē sausā pannā, lai garša būtu izteiktāka. 2. Olīveļļu pievieno pakāpeniski, lai mērce kļūst gluda. 3. Pesto labi sader ar makaroniem, ciema sieru un grilētu vistu. 4. Lai mērce neoksidējas, virspusē uzlej plānu olīveļļas kārtu pirms uzglabāšanas.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
