Liellopu gaļas gulašs ar speķi
Liellopu gaļas gulašs ar speķi ir sātīgs un bagātīgs sautējums, kurā gaļa lēni gatavota buljonā kļūst mīksta un sulīga. Speķis piešķir ēdienam dziļu, bagātīgu garšu, bet sīpoli un paprika papildina aromātu. Biezā mērce padara gulašu lieliski piemērotu pasniegšanai ar vārītiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni. Šis ēdiens ir labs risinājums pusdienu vai vakariņu galdam, kad vēlas ko sātīgu un vienkārši pagatavojamu.
Sastāvdaļas
- 1 kg liellopu sautēšanas gaļa (piemēram,
- kakls vai lāpstiņa),
- 100 g žāvēts speķis,
- 250 ml liellopu vai dārzeņu buljons,
- 2 vidēji sīpoli,
- 1 tējkarote saldās paprikas pulvera,
- 2 tējkarotes miltu,
- sāls pēc garšas
Pagatavošana
-
Gaļai nogrieziet plēves un cīpslas, atstājot nedaudz tauku, un sagrieziet to palielos, vienādos gabalos.
-
Speķi sagrieziet mazos kubiciņos un apcepiet sausā pannā uz vidējas uguns, līdz tas kļūst zeltaini brūns un tauki izkūst.
-
Apcepto speķi pārlieciet katlā. Tajā pašā pannā apcepiet gaļas gabalus no visām pusēm līdz zeltainai garozai un pievienojiet katlā pie speķa.
-
Sīpolus sagrieziet pusgredzenos un pievienojiet katlā. Pieberiet paprikas pulveri un visu kopā apcepiet dažas minūtes uz vidējas uguns.
-
Pievienojiet karstu buljonu tā, lai tas gandrīz nosegtu gaļu. Uzvāriet, tad samaziniet uguni līdz minimumam.
-
Sautējiet ar vāku uz lēnas uguns aptuveni 60 minūtes, līdz gaļa ir mīksta.
-
Miltus izšķīdiniet 3 ēdamkarotēs auksta ūdens un iemaisa gulašā. Uzvāriet, pastāvīgi maisot, un vāriet vēl 2 minūtes, līdz mērce sabiezē.
-
Pārbaudiet garšu un pēc vajadzības pievienojiet sāli. Pasniedziet ar vārītiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni.
Liellopu gaļas gulašs ar speķi, sīpoliem un papriku, lēni sautēts buljonā. Biezā mērce un mīkstā gaļa padara šo ēdienu par labu izvēli ikdienas pusdienām vai vakariņām. Gatavošana aizņem aptuveni 80 minūtes.
Padomi: 1. Gaļai pirms cepšanas nogrieziet plēves un cīpslas, lai tā gatavošanās laikā kļūtu mīkstāka. 2. Lai mērce iegūtu dziļāku garšu, gaļas gabalus pirms sautēšanas apcepiet uz karsta eļļas līdz zeltainai garozai. 3. Miltus pirms pievienošanas izšķīdiniet nedaudz aukstā ūdenī, lai izvairītos no kunkuļiem. 4. Gulašs garšo vislabāk nākamajā dienā, kad mērce ir pilnībā savēlusies.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
