Grūbu un baraviku zupa
Šī zupa ir silts un sātīgs ēdiens, kurā apvienoti miežu grūbu maigums, baraviku aromāts un cūkgaļas sulīgums. Tā der gan pusdienu, gan vakariņu ēdienkartē vēsākā laikā. Skābais krējums pievieno maigu skābumu un padara zupu krēmīgāku. Baraviku un grūbu kombinācija rada bagātīgu, dziļu garšu. Kartupeļi zupu padara biezāku un sātīgāku.
Sastāvdaļas
- 400 ml ūdens,
- 100 g cūkgaļas,
- 5 g cūku tauku vai augu eļļas,
- 10 g sīpola,
- 10 g kaltētu baraviku,
- 20 g miežu grūbu,
- 150 g kartupeļu,
- 10 g skābā krējuma,
- melnie pipari pēc garšas,
- 1 lauru lapa,
- sāls pēc garšas
Pagatavošana
-
Kaltētās baravikas un miežu grūbas mērcē atsevišķos traukos aukstā ūdenī vismaz 30 minūtes. Pēc tam baravikas sasmalcina, grūbas nokāš.
-
Cūkgaļu sagriež nelielos gabaliņos.
-
Katliņā uzkarsē taukus un apcep gaļas gabaliņus no visām pusēm, līdz tie iegūst zeltainu krāsu.
-
Pievieno smalki sagrieztu sīpolu un apcep vēl 2–3 minūtes, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs.
-
Pievieno 400 ml ūdens, nokāstās grūbas un vāra uz vidējas uguns aptuveni 25–30 minūtes, līdz grūbas ir gandrīz mīkstas.
-
Kartupeļus nomizo un sagriež nelielos kubiņos.
-
Pievieno kartupeļus, sasmalcinātās baravikas, sāli, piparus un lauru lapu. Vāra vēl 20 minūtes, līdz kartupeļi un grūbas ir pilnīgi mīkstas.
-
Izņem lauru lapu. Zupu iepilda bļodās un katrai porcijai pievieno skābo krējumu.
Grūbu un baraviku zupa ar cūkgaļu un kartupeļiem. Sātīga, aromātiska zupa ar kaltētiem baravikiem un miežu grūbām. Piemērota pusdienām vai vakariņām vēsākā gadalaikā. Vienkārša recepte ar pieejamām sastāvdaļām.
Padomi: 1. Kaltētās baravikas mērcē vismaz 30 minūtes aukstā ūdenī pirms vārīšanas, tā tās kļūst mīkstākas un aromātiskākas. 2. Miežu grūbas arī var mērcēt 1–2 stundas iepriekš, lai saīsinātu vārīšanas laiku. 3. Baraviku mērcēšanas ūdeni var pievienot zupai, tas piešķir papildu sēņu garšu. 4. Skābo krējumu pievieno tieši pirms pasniegšanas, nevis vārīšanas laikā, lai tas nesarecētu.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
