Skābeņu buljons

Sastāvs: 800 g skābeņu, 2,5 l gaļas viruma, 3 olas, 50 gr sviesta, 125 gr skāba krējuma, karoti miltu, sāls.

Pagatavošana

Skābenēm noņem kātus, un nomazgā aukstā ūdenī, noplucina verdošā sāļā ūdenī un sakapā smalkas. Buljonu uzvāra ar sviestu, tad sakuļ miltus ar skābu krējumu, un vienmēr vēl stipri kuļot, izlaiž caur sietiņu un pievieno buljonam, kuru pēc tam vēlreiz uzvāra. Beigās pieliek klāt sakapātas skābenes un cieti novārītas, palielos gabalos sagrieztas olas.

Please wait...

Atbildēt