Teļa gaļas buljons ar svaigiem dārzeņiem

Teļa gaļas buljons ar svaigiem dārzeņiem

Vienkāršs veids kā gatavo Teļa gaļas buljons ar svaigiem dārzeņiem savā virtuvē. Ēdiena pagatvošanai vajadzīgos pārtikas produktus, daudzumu un ēdiena recepti no kategorijas buljoni skaties zemāk.

Sastāvdaļas

• 1,5 kg teļa kaulu vai priekšgabala,
• zaļumi,
• 75 g sviesta,
• 1 l svaigu zirņu,
• 1 galviņa puķkāpostu,
• 200g burkānu,
• 500 g sparģeļu,
• sāls,
• 3 olu dzeltenumu,
• 125 ml salda krējuma.

Pagatavošana

1. Kaulus un gaļu sacērt, nomazgā, uzliek vārīt ar 3,5 l auksta ūdens un karoti sāls un uzvāra, nosmeļ putas.
2. Pieliek zaļumus un vēlāk arī sviestu, apsedz trauku ar vāku un apmēram 2 st. vāra uz lēnas uguns.
3. Pievieno iepriekš vāji sālītā ūdenī mīkstus novārītus dārzeņus, svaigus zirņus, notīrītus un rozītēs sadalītus puķkāpostus, gabaliņos sagriestus burkānus un notīrītus sparģeļus.
4. Virumu izkāš caur sietiņu bļodā, kurā iepriekš sakuļ olu dzeltenumus ar krējumu un ieliek novārītos dārzeņus.
5. Visu pārlej ar karstu buljonu.