Krievu borščs

Sastāvs: 400 g gaļas buljona, 100 g biešu, 80 g sv. kāpostu, 10 g sīpolu, 25 g burkānu, 5 g pētersīļu, 15 g tomātu biezeņa, 10 g tauku, 5 g kviešu miltu, 10 g sk. krējuma, garšvielas, zaļumi Pagatavošana Salmiņos sasmalcinātas bietes katliņā apcep sakarsētos taukos. Tad pievieno tomātu biezeni, nedaudz etiķa, nedzidro gaļas buljonu,

Kartupeļu un sēņu zupa

Kartupeļu un sēņu zupa

Sastāvs: 400 g ūdens, 50 g cūkas gaļas, 100 g novārītu sēņu, 15 g sīpolu vai puravu, 10 g tomātu biezeņa, 200 g kartupeļu, 10 g sk. krējuma Pagatavošana Cauraugošu cūkas gaļu (svaigu, sālītu vai dūmotu) sagriež gabaliņos un apcep, pievieno sīpolus vai puravus, sagrieztas sēnes, tomātu biezeni un kopā sacep. Pēc tam pielej verdošu

Gaļas soļanka

Gaļas soļanka

Sastāvs: 1.variants: 150 g liellopu gaļas, 25 g vārīta šķiņķa, 20 g cīsiņu, 30 g nieru, 50 g sīpolu, 50 g sk. gurķu, 20 g tomātu biezeņa, 10 g sviesta, 20 g kaperu, 15 g olīvu, 25 g sk. krējuma, 1/10 citrona, garšvielas. Pagatavošana No liellopa gaļas un kauliem vāra buljonu. Sīpolus sagriež salmiņos un

Kartupeļu un ābolu zupa

Sastāvs: 150 g zoss ķidu, 25 g kāļu, 15 g burkānu, 200 g kartupeļu, 5 g grūbu, 10 g sīpolu, 10 g sviesta, 50 g ābolu ( antonovkas ), garšvielas, zaļumi Pagatavošana No zoss galvas, kakla, kājām, spārniem vāra buljonu. Izkāstā buljonā liek noskalotas grūbas vai rīsus, daļiņās sagrieztus kāļus, burkānus un vāra 30 –

Skābeņu zupa

Sastāvs: 400 g ūdens, 100 g cūkas gaļas, 200 g skābeņu, 15 g burkānu, 10 g sīpolu, 5 g pētersīļu, 10 g taukus, 10 g grūbu, 15 g sk. krējuma, garšvielas Pagatavošana Paredzētā ūdens daudzumā liek cūkas gaļu, grūbas un vāra pusmīkstus. Tad pievieno sagrieztus, taukos apceptus sīpolus, burkānus, pētersīļus, skābenes, sāli un vāra, līdz

Sēņu buljons

Sēņu buljons

Sastāvs: 500 ml ūdens, 10 g kaltētu baraviku Pagatavošana Kaltētas baravikas noskalo, applaucē, pārlej ar ūdeni un ļauj 3-4 stundas uzbriest. Pēc tam baravikas vāra uzlējuma ūdenī apmēram 50 minūtes. Buljonu izkāš un izlieto zupu gatavošanai. Baravikas sasmalcina un pievieno gatavām zupām. Sēņu buljons

Dārzeņu buljons

Sastāvs: 1l ūdens, 1 burkāns, 1 sīpols, garšsaknes, sāls, pipari, 1 ēdamkarote sviesta, 1 ēdamkarote sakapātu zaļumu. Pagatavošana Notīrītus burkānus un sīpolus sagriež šķēlēs un uz sausas pannas apbrūnina. Ūdeni uzvāra, pievieno sabrūninātas saknes un baltās garšsaknes (selerijas, pētersīļus), sāli, piparus. Visu pavāra, tad izkāš, pieliek sviestu, pasniedz buljona tasītēs, pārkaisa ar sakapātām dillēm vai

Kartupeļu zupa

Kartupeļu zupa

Sastāvs: 400 g liellopa gaļas buljona, 300 g kartupeļu, 15 g sīpolu, 25 g burkānu, 5 g pētersīļu, 10 g tauku, 1/2 olas,25 g sk. krējuma, sāls, zaļumi Pagatavošana Nedzidrā gaļas buljonā liek kubveida gabaliņos sagrieztus kartupeļus, pievieno salmiņos sagrieztus, apceptus burkānus, sīpolus un pētersīļus, sāli un vāra, līdz kartupeļi mīksti. Olu ar skābu krējumu

Dzidrais buljons ar grauzdētam maizītēm

Sastāvs: 1 kg liellopu buljona kaulu, 2 l ūdens, burkāni, sīpoli, pētersīli, selerijas, sāls, garšvielas, 8 šķēles nobriedušas baltmaizes, 200 g smadzeņu, 1 sīpols, 50 g sviesta, sāls, pipari. Pagatavošana Buljonam kaulus sacērt sīkākos gabalos, noskalo, liek katlā, pārlej ar aukstu ūdeni, lēni uzvāra, nosmeļ putas, pievieno sāli un turpina lēni vārīt apmēram 2 –

Kartupeļu un grūbu zupa

Kartupeļu un grūbu zupa

Sastāvs: 400 g ūdens, 50 g dūmotas cūkas gaļas, 150 g kartupeļu, 15 g grūbu, 25 g sīpolu, garšvielas, zaļumi Pagatavošana Dūmotu cūkas gaļu sagriež gabaliņos un katliņā kopā ar sīpoliem apcep, pielej verdošu ūdeni, pievieno grūbas un vāra apmēram 30 minūtes. Tad pievieno kubveida gabaliņos sagrieztus kartupeļus, sāli, lauru lapas un vāra, līdz grūbas