Vaniļas mērce

150 g piena, 1/2 olas dzeltenuma, 25 g cukura Olu dzeltenumu ar cukuru saputo. Tad pa daļām, nepārtraukti maisot, pievieno uzvārītu pienu. Pēc tam pieliek pēc garšas vanilīna cukuru un karsē, nepārtraukti maisot, līdz mērce nedaudz sabiezē.

Baltā mērce ar olām

100 g baltās mērces, 1/2 olas dzeltenuma, 15 g skābā krējuma Baltajai mērcei pievieno olas dzeltenumu, sakultu ar skābu krējumu, samaisa un uzkarsē līdz 70-80 grādiem. Balto mērci var gatavot šādi: Baltā mērce

Dūmota speķa mērce

15 g dūmota speķa, 15 g sīpolu, 4 g kviešu miltu, 80 g ūdens, 10 g skābā krējuma, citronskābe, cukurs, sāls Sīkos gabaliņos sagrieztu speķi kopā ar sasmalcinātu sīpolu apcep. Tad pieliek kviešu miltus un cep, līdz tie dzeltenīgi. Pielej ūdeni vai buljonu un vāra 15-25 minūtes. Beidzot pievieno skābu krējumu, citronskābi, cukuru, sāli un

Kakao mērce

150 g. piena, 20 g. cukura, 5 g. kakao pulvera, 1 olas dzeltenuma, 2 g kviešu miltu Olas dzeltenumu ar cukuru un kakao pulveri saputo. Tad pievieno kviešu miltus un, nepārtraukti maisot, uzvārītu pienu. Pēc tam karsē, līdz mērce nedaudz sabiezē.

Zivju mērce

80 g zivju buljona, 4 g kviešu miltu, 10 g sviesta, sāls, citronskābe Kviešu miltu sviestā izkarsē, līdz tie dzeltenīgi, pielej zivju buljonu, samaisa un vāra 15-20 minūtes. Tad pievieno sāli, sviestu, citronskābi pēc garšas. Zivju mērces pasniedz pie vārītiem, ceptiem vai saceptiem zivju ēdieniem. Zivju buljonu var pagatavot šādi: Zivju buljons

Piena mērce

100 g piena, 5 g kviešu miltu, 5 g sviesta, sāls Katliņā vai uz pannas izkausē sviestu, pieliek kviešu miltus un maisot karsē, līdz tie paliek dzeltenīgi. Tad pielej pienu, pievieno sāli, samaisa un vāra 5-10 minūtes. Piena mērci pasniedz pie dārzeņu, putraimu ēdieniem.

Dzērveņu mērce

150 g ūdens, 25 g dzērveņu, 25 g cukura, 3 g kartupeļu cietes 1. Dzērvenes izlasa, noskalo, saspaida, pārlej ar aukstu ūdeni un uzvāra. Tad šķidrumu izkāš, pievieno cukuru, uzvāra. Pēc tam pieliek aukstā ūdenī atšķaidītu kartupeļu cieti un uzvāra vēlreiz. 2. Dzērvenes izlasa, noskalo, saspaida un izspiež sulu. Miziņām un sēkliņām pārlej ūdeni, uzvāra

Zivju mērce ar vīnu

100 g zivju mērces, 10 g sviesta, 4 g sīpolu, 3 g pētersīļu, 1/4 olas dzeltenuma, 10 g galda vīna, sāls Sasmalcinātus sīpolus, pētersīļus sviestā apcep, pievieno zivju mērci un vara apmēram 15 minūtes. Izkāš, pievieno sakultu olas dzeltenumu, balto galda vīnu un uzkarsē. Zivju mērci pagatavo, kā aprakstīts šajā receptē: Zivju mērce

Piena mērce ar tomātiem

Piena mērce ar tomātiem

100 g piena mērces, 10 g tomātu biezeņa, 10 g galda vīna, cukurs, sāls Piena mērcei pievieno biezeni, balto galda vīnu, sāli, cukuru un uzvāra. Pasniedz pie zivju vai miltu izstrādājumiem. Piena mērce ar tomātiem

Zivju mērce ar olām

100 g zivju mērces, 1/2 olas, zaļumi Pagatavo zivju mērci, kā aprakstīts šajā receptē: Zivju mērce Zivju mērcei pievieno sīki sasmalcinātu vārītu olu, pētersīļu zaļumus un samaisa.