Āboli želejā

Āboli želejā

Sastāvs: 400gr ābolu, 300ml ūdens, 200gr cukurs, 30gr želantīns. Pagatavošana Ābolus notīra, griež uz pusi, izņem serdi, liek ūdenī apvārīt mīkstus. Vārot skatās, lai āboli neizjuktu. Ābolus ņem laukā un liek traukos. Novārijumam pievieno cukuru un iemērcētu želantīnu, liek vārīt, līdz želantīns pilnībā izkusis, atdzesē un pārlej āboliem. Liek dzesēt ledusskapī. Āboli želejā

Augļi ar krējumu

50 g ābolu, 50 g bumbieru, 25 g plūmju, 20 g cukura, 50 g sk. krējuma, 15 g riekstu. Ābolus un bumbierus ar mizu sagriež plānās, mazās šķēlītēs vai saēvelē skaidiņās, pārkaisa cukuru un samaisa. Tad pievieno skābu krējumu, sasmalcinātas svaigas plūmes, riekstus, samaisa, nogaršo. Kārto traukā un pasniedz pie mājputnu vai medījumu ēdieniem.

Zemeņu uzpūtenis

100 g zemeņu, 20 g cukura, 1/2 olas baltuma, 1,5 g želatīna Zemenes noskalo, notecina, atdala kauslapiņas un saberž caur sietiņu. Masai pieber cukuru, pievieno olas baltumu, izšķīdinātu želatīnu un puto, līdz masa čaugana. Liek traukā un atstāj vēsā vietā, lai sacietē. Pasniedz ar vaniļas mērci. Uzturvērtība: olbaltumvielas 3,6 g, ogļhidrāti 31,3 g, kalorijas 142.

Bumbieri ar saldām pupiņām

500 g pupiņu, 500 g bumbieru, 50 g. sviests, eļļa, cukurs, sāls. Pupiņas noskalo un liek nomērcēties, kopā ar nelielu daudzumu eļļu ūdenī vara, līdz pupiņas top pusmīkstas, tad pievieno iepriekš notīrītus, glītās šķēlēs vai gabaliņos sagrieztus bumbierus un turpina sautēt, pievienojot pēc garšas sāli un cukuru. Ja sautēšanas beigās šķidrums vēl palicis, to nolej

Āboli cukura un etiķa sīrupā

100 g ābolu Cukura un etiķa sīrupam: 40 g cukura, 50 g etiķa (3%), 50 g ūdens, 0,5 g kanēļa, 1 krustnagliņa. Izvēlas paradīzes ābolīšus vai sīpoliņus. Ābolus nomazgā, kātiņu nokasa un nogriež īsāku, izgriež ziedu kausiņus un ar tievu kociņu sadursta. Ūdeni, etiķi, cukuru un garšvielas savāra sīrupā. Tajā liek vārīties ābolus un lēni

Dzērveņu uzpūtenis

35 g dzērveņu, 100 g ūdens, 25 cukura, 15 g mannas. Dzērvenes izlasa, noskalo, sašķaida, pārlej ar ūdeni, uzvāra un izkāš. Šķidrumam pievieno cukuru, mannu un uzbriedina. Masu lej bļodā, atdzesē un ar putu slotiņu puto, līdz masa gaiša, čaugana, pavairojusies apjoma 2-3 reizes. Tad liek saldēdiena traukā, atdzesē un pasniedz ar pienu.

Bumbieri cukura un etiķa sīrupā

100 g bumbieru Cukura un etiķa sīrupam: 40 g cukura, 50 g etiķa (3%), 50 g ūdens, 0,5 g kanēļa, 1 krustnagliņa. Bumbierus nomazgā, nomizo, kātiņu nokasa, nogriež īsāku. Mazos bumbierus atstāj veselus, lielākos sagriež gareniski uz pusēm. Uz pusēm pārgriež arī kātiņu un ar seržu dobjamo karotīti izņem serdes. Tā sagatavotus bumbierus lēni vāra

Rabarberu uzpūtenis

50 g rabarbera, 100 g ūdens, 25 g cukura, 20 g rudzu miltu, vaniļa. Sagrieztus rabarberus pārlej ar ūdeni, vāra, līdz sašķīduši, izberž caur sietiņu. Iegūtam biezenim pieliek cukuru, vaniļu, rupjos rudzu miltus un uzbriedina, masu lej bļodā, atdzesē un puto stingrās putās. Liek traukā un pasniedz ar pienu.

Āboli ar medu un riekstiem

150 g āboli, 10 g cukura, 15 g medus, 25 g riekstu. Ābolus nomizo, sagriež, izņem sēklotni. Miziņas pārlej ar ūdeni, vāra un izkāš. Novārījumam pievieno cukuru, uzvāra, pieliek medu un karstu pārlej traukā sakārtotiem āboliem, ļauj dažas stundas ievilkties. Pirms pasniegšanas pārkaisa sasmalcinātus riekstus.

Kaltētu augļu krēms

25 g kaltētu augļu, 200 g ūdens, 20 g cukura, 50 g salda krējuma, 1 g želatīna. Kaltētus augļus nomazgā, pārlej ar ūdeni, pievieno cukuru un lēni vāra, līdz augļi mīksti. Tad izberž caur sietiņu un masu atdzesē. Krējumu saputo, pievieno izšķīdinātu želatīnu, augļu masu un samaisa. Pēc tam liek traukā, atdzesē un grezno ar