Āboli želejā

Āboli želejā

Sastāvs: 400gr ābolu, 300ml ūdens, 200gr cukurs, 30gr želantīns. Pagatavošana Ābolus notīra, griež uz pusi, izņem serdi, liek ūdenī apvārīt mīkstus. Vārot skatās, lai āboli neizjuktu. Ābolus ņem laukā un liek traukos. Novārijumam pievieno cukuru un iemērcētu želantīnu, liek vārīt, līdz želantīns pilnībā izkusis, atdzesē un pārlej āboliem. Liek dzesēt ledusskapī. Āboli želejā  

Bumbieri cukura un etiķa sīrupā

100 g bumbieru Cukura un etiķa sīrupam: 40 g cukura, 50 g etiķa (3%), 50 g ūdens, 0,5 g kanēļa, 1 krustnagliņa. Bumbierus nomazgā, nomizo, kātiņu nokasa, nogriež īsāku. Mazos bumbierus atstāj veselus, lielākos sagriež gareniski uz pusēm. Uz pusēm pārgriež arī kātiņu un ar seržu dobjamo karotīti izņem serdes. Tā sagatavotus bumbierus lēni vāra

Rabarberu uzpūtenis

50 g rabarbera, 100 g ūdens, 25 g cukura, 20 g rudzu miltu, vaniļa. Sagrieztus rabarberus pārlej ar ūdeni, vāra, līdz sašķīduši, izberž caur sietiņu. Iegūtam biezenim pieliek cukuru, vaniļu, rupjos rudzu miltus un uzbriedina, masu lej bļodā, atdzesē un puto stingrās putās. Liek traukā un pasniedz ar pienu.

Āboli ar medu un riekstiem

150 g āboli, 10 g cukura, 15 g medus, 25 g riekstu. Ābolus nomizo, sagriež, izņem sēklotni. Miziņas pārlej ar ūdeni, vāra un izkāš. Novārījumam pievieno cukuru, uzvāra, pieliek medu un karstu pārlej traukā sakārtotiem āboliem, ļauj dažas stundas ievilkties. Pirms pasniegšanas pārkaisa sasmalcinātus riekstus.

Kaltētu augļu krēms

25 g kaltētu augļu, 200 g ūdens, 20 g cukura, 50 g salda krējuma, 1 g želatīna. Kaltētus augļus nomazgā, pārlej ar ūdeni, pievieno cukuru un lēni vāra, līdz augļi mīksti. Tad izberž caur sietiņu un masu atdzesē. Krējumu saputo, pievieno izšķīdinātu želatīnu, augļu masu un samaisa. Pēc tam liek traukā, atdzesē un grezno ar

Augļu želeja

100 g svaigu augļu, 100 g ūdens, 25 g cukura, 3 g želatīna, 15 g salda krējuma. Ābolus, bumbierus nomizo, sagriež daiviņās, izgriež sēklotni, plūmes liek verdošā ūdenī, patur, līdz miziņa iesprēgā, tad no verdoša ūdens izņem, liek aukstā ūdenī, lai atdziest. Pēc tam miziņu novelk, plūmes pārdala uz pusēm un izņem kauliņus. Sagatavotos augļus

Zemeņu krēms

80 g zemeņu, 50 g salda krējuma, 20 g cukura, 1 g želatīna. Krējumu ar cukuru saputo, pievieno izšķīdinātu želatīnu un iecielā caur sietiņu izberztās zemenes. Pilda traukā, atdzesē. Grezno ar zemenēm un pasniedz bez piedevām.

Ķiršu želeja

50 g ķiršu, 100 g ūdens, 25 g cukura, 3 g želatīna, 15 g salda krējuma. Ķiršus noskalo, atdala kauliņus. Ūdeni ar cukuru uzvāra, pievieno ķiršus un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Tad pievieno uzbriedušu želatīnu un maisot izšķīdina. Pēc tam atdzesē, pilda traukos un sarecina. Grezno ar saputotu krējumu un pasniedz.

Kartupeļu un žāvētu aprikožu biezenis

Pagatavo kartupeļu biezeni. Žāvētas aprikozes nomazgā ar siltu, tad noskalo ar verdošu ūdeni, pēc tam ar nelielu ūdens piedevu izsautē mīkstas. Aprikozes sastrādā ar mikseri vai izberž caur sietu un pievieno sagatavotam kartupeļu biezenim. Atkarībā no izmantošanas veida biezenim pieliek sāli vai cukuru. Sāļais biezenis noder kā piedeva putnu gaļas ēdieniem, un kā saldais ēdiens.

Dzērveņu želeja

Sastāvs: 35 g dzērveņu, 100 g ūdens, 25 g cukura, 3 g želantīna, 15 g salda krējuma. Pagatavošana Dzērvenes izlasa, noskalo, saspaida un izspiež sulu, čagām pārlej ūdeni, uzvāra, izkāš. Šķidrumam pievieno cukuru, uzvāra, pēc tam pievieno uzbriedinātu želatīnu, maisot izšķīdina un pielej svaigo dzērveņu sulu. Iegūto šķidrumu lej traukos un novieto, lai sarec. Grezno