Rosoļņiks

rasoļņiks

Sastāvs: 1,5l buljons, 3gb. kartupeļu, 3ēd.k. rīsu, sīpols, 2gb burkāns, 1ēd.k. eļļas, 3gb skābētu gurķu, 1-2ēd.k. tomātu pastas, sāls, garšsaknes. Pagatavošana Karstā ūdenī liek nomazgātus, nedaudz nomērcētus rīsus. Burkānus nomizo, noskalo un griež mazos kubiņos, sīpolu noloba un smalki sagriež – liek cepties eļļā, mazu brīdi apcep, tad pievieno tomātu pastu – mirkli pacep un

Bērzu sulas

berzu sula

Sastāvs: Sastāvdaļas: 2 l bērzu sulas, 100 g cukura, 50 g rozīņu, rupjmaizes garoziņas, upeņu zari. Pagatavošana Sastāvs: Gatavošana: Pagatavošana Svaigas bērzu sulas salej koka muciņās, emaljētā, stikla traukā, pievieno dažas rupjmaizes garoziņas, upeņu zariņus, cukuru un ļauj ieskābt. Tad pilda pudelēs, kurās ieliek dažas rozīnes, cukuru (3g), aizkorķē, aizlako un vēsā vietā uzglabā guļus.

Ar siļķi pildītas bietes

Sastāvs: 4 nelielas sarkanās bietes. Marinādei: etiķis, ķimenes, cukurs, sāls. Pildījumam: 1 neliela siļķe, 1 sīpols, 1 ābols, 4 ēdamkarotes krējuma vai majonēzes, zaļumi, 1 vārīta ola. Pagatavošana Ar mizu vārītas bietes notīra, nolīdzina pamatnīti, atgriež vāciņu, izdobj vidiņu. Bieti ievieto marinādē uz 4 stundām. Izņemtās bietes uz sieta notecina, tad piepilda. Pildījums: nomērcētu, sakapātu

Aukstā sēņu zupa

Aukstā sēņu zupa

Sastāvs: 1 litrs ūdens 100 g. kaltētu baraviku, 200 g. ceptas gaļas, 2 vārītas olas 100 g. krējuma, loki dilles 200 g svaigu gurķu, sāls, cukurs. Pagatavošana Kaltētas baravikas noskalo, pārlej ar remdenu ūdeni un uzbriedina, tajā pašā ūdenī novāra, tad nokāš. Baravikas atdzesē un sagriež strēmelītēs, novārījumu atdzesē. Gaļu, gurķus un cieti vārītas olas

Šokolādes dzēriens

Sastāvs: 2,5 l piena, 150 g šokolādes, 3—4 olu dzeltenumi, 50 g cukura. Pagatavošana Pusē verdoša piena izšķīdina gabalos salauztu šokolādi, tad pielej pārējo pienu, kam, vēl verdot, pievieno ar cukuru kultus olu dzeltenumus. Galdā pasniedz karstu ar olbaltuma klimpiņām.  

Šokolāde ar putu krējumu

Sastāvs: 12 g šokolādes, 150 g piena, 25 g cukura, 25 g salda krējuma, ledus. Pagatavošana Atdzesētu šokolādi lej glāzēs, pievieno ledus gabaliņus un pārliek putu krējumu. Aukstai šokolādei var pievienot putu krējumu un arī liķieri (50g).  

Šokolāde

Sastāvs: 12 g šokolādes, 150 g piena, 25 g cukura Pagatavošana Šokolādes pulveri sajauc ar cukuru, pielej nedaudz verdoša piena, samaisa, pievieno pārējam uzvārītam pienam un vēlreiz uzvāra.  

Kakao ar olu

Sastāvs: Sastāvdaļas: 8 g kakao, 150 g piena, 1/2 dzeltenuma, 25 g cukura. Pagatavošana Gatavam kakao pievieno, nepārtraukti maisot, saputotu olas dzeltenumu un nedaudz uzkarsē (70-80°). Pasniedz karstu, ielietu tasēs un vai glāzēs.  

Kakao

Sastāvs: 8 g kakao, 150 g piena, 30 g ūdens, 25 g cukura. Pagatavošana Kakao pulveri sajauc ar cukuru, pielej nedaudz verdoša ūdens un samaisa. Pēc tam pievieno verdošam pienam un uzkarsē. Karstu kakao pasniedz tasēs vai glāzēs.  

Kafijas želeja

Sastāvs: Sastāvdaļas: 1L piena, 100 gr labas kafijas, 14 la­piņas želatīna, 3 olu dzeltenumi, 200 gr cukura. Pagatavošana Pusi piena vāra 5 min, ar grauzdētu, maltu kafiju, atstāj ievilk­ties kādu stundu segtā traukā. Želatīnu uzvāra ar ūdeni. Olu dzel­tenumu saputo ar cukuru, sajauc ar atlikušo pienu un sakarsē, ne­pārtraukti kuļot līdz viršanai, pielej izšķīdināto želatīnu