Mērce krievu gaumē

5—6 pers. 4 oļu dzeltenumu, 21/2—3 karotes sviesta, 1—2 karotes etiķa, tējkarote gatavu sinepju, tējkarote cukura, 2/3 glāzes buljona, siļķe, tējkarote kaperu, 1/2 citrona mizas, naža gals berzta muskatrieksta.

Olu dzeltenumu saputo un kuļ ar sviestu uz mazas uguns, līdz sāk kūpēt. Tād noņem no uguns, piejauc etiķi, gatavas sinepes, cukuru un buljonu, pastāvīgi kuļot, vāra mērci, līdz tā sabiezējusi, kad tā atdzisusi, vēl piejauc sakapātu siļķi, kāperus, berztu citronmizu un berztu muskatriekstu, Galda mērci dod pie aukstas zivs vai auksta cepeša.

Please wait...

Atbildēt